Spongecake con Kombutxa

Spongecake con KombutxaIngredientes
120 g avellanas tostadas
120 g almendra cruda
4 huevos grandes
100 g boniato asado
80 g aceite de coco o de mantequilla de pasto
1 platano maduro
4 dátiles meedjoulo
4 higos secos, si te gusta encontrar las pepitas
Bicarbonato
Vinagre de manzana
Un chorrrito de Kombutxa
Una pizca de canela
Vainilla al gusto

Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la batidora hasta obtener una textura fina. Introduce en el horno a 180º con ventilador durante unos 35-40 minutos. Cuando lo pinches con un palillo y éste salga totalmente seco es que está listo. Espera a que se enfríe un poco y ya puedes degustarlo.

Mel Sánchez

Mel Sánchez