Salsa Pesto con Kombutxa

Ingredientes
1 T Kombutxa Green
300 g de brócoli al vapor (5’ y enfriar)
¼ T de aceite de oliva virgen extra
4 CS de levadura nutricional
3 CS de piñones
1 manojo grande de albahaca fresca
2 cp de pasta umeboshi
1 grano de ajo pequeño

Ingredientes toppings
Piñones
Aceite de oliva
Hojas de albahaca
Pimienta recién molida

Preparación
Pon todos los ingredientes para la salsa en la jarra de la batidora, menos las hojas de albahaca y el brócoli. Bate hasta conseguir una textura fina. Añade el brócoli y la albahaca y bate a baja revolución durante unos 10-15 segundos. La consistencia tiene que ser ligada, espesa y con cierta textura, no fina.
Sirve con los toppings para condimentar un plato de verduras, de pasta o, simplemente, pescado a la plancha. Se conserva 2-3 días en la nevera, en un recipiente de cristal.

Cristina Manyer