Peras a la Remolacha con Kombutxa

Peras a la RemolachaIngredientes
3 peras firmes
450 ml zumo de remolacha
cold-pressed colado, sin pulpa
100 ml Agua
pizca de Cardamomo
pizca de Jengibre
pizca de Clavo
1 c.postre de Canela
1 c.postre de Vainilla en polvo
1 c.postre de ralladura de limón bio
10 ml de azúcar de coco
5ml de kuzú
10 ml de kombucha (sabor hibiscus, flowers o jengibre por ejemplo)

Preparación
Verter el zumo, agua, especias, piel de limón y azúcar en un cazo mediano, y llevar a calentar a fuego medio, mientras cortamos la base (para que queden rectas) y pelamos las peras (dejando los rabitos intactos) delicadamente.Colocar las peras en el cazo, de manera que queden bien impregnadas (tumbadas) y cocerlas durante 15 minutos a fuego medio, sin la tapa. Una vez tiernas y coloreadas, retirar las peras del cazo . Reservarlas colocadas rectas en un plato hondo.

Mareva Gillioz

Mareva Gillioz