Recetas
Risotto de espárragos con Kombutxa Natural
Risotto de espárragos con Kombutxa Natural La kombucha es una bebida muy versátil. Combina con una y mil creaciones culinarias. Nuestra versión raw, sin añadidos en segunda fermentación, Kombutxa Natural es increíble como ingrediente de los platos más atrevidos....
Mocktail de kombucha, fresas y polvo de regaliz
Fácil y super resultón. Hay mocktails (cócteles sin alcohol) que pueden dejarte sin palabras y con los que sorprenderás muchísimo a tus invitados. Este es uno de ellos. Primaveral a más no poder, es una refrescante creación de @tribbiani_kitchen. Taty Romera es la...
Komburita – kombucha margarita cocktail
Komburita - Kombucha Margarita Ingredientes 50 ml de tequila o mezcal Jalapeños Miel Lima Verbena Kombutxa La versión más innovadora de una receta clásica en el mundo de los cócteles: el Margarita. Komburita, con Kombutxa de la variedad Verbena, adquiere unos nuevos...
Populares
Mūn Ferments consigue el certificado de calidad y seguridad alimentaria IFS Food 7 para sus kombuchas
Hay notícias y hay notícias que hacen especial ilusión y que queremos celebrar por todo lo alto. En Mūn Ferments, pioneros en la elaboración de kombucha ecológica, envasada en vidrio, sin pasteurizar y con el mínimo azúcar residual del mercado español, hemos obtenido...
¿La kombucha rompe el ayuno?
¿Es posible hacer ayuno y, a la vez, tomar kombucha? ¿Este té fermentado es una de las bebidas que podemos incorporar si adoptamos esta medida con una finalidad terapéutica o, simplemente, para mejorar nuestra salud? Kombucha y ayuno intermitente Hacer ayuno...
Noticias y blog
Cuando el cuidado personal y el del planeta van de la mano: Banbu
Cero residuo. Sin plásticos. Eficaces, duraderos y absolutamente sostenibles. La marca de cosmética natural, vegana y zero waste, Banbú nació en el año 2019 y nos tiene el corazón robado. Como nosotros, su prioridad es el bienestar de las personas que los consumen,...
Risotto de espárragos con Kombutxa Natural
Risotto de espárragos con Kombutxa Natural La kombucha es una bebida muy versátil. Combina con una y mil creaciones culinarias. Nuestra versión raw, sin añadidos en segunda fermentación, Kombutxa Natural es increíble como ingrediente de los platos más atrevidos....
Mocktail de kombucha, fresas y polvo de regaliz
Fácil y super resultón. Hay mocktails (cócteles sin alcohol) que pueden dejarte sin palabras y con los que sorprenderás muchísimo a tus invitados. Este es uno de ellos. Primaveral a más no poder, es una refrescante creación de @tribbiani_kitchen. Taty Romera es la...
Los refrescos imitan a las bebidas fermentadas, como la kombucha
No podíamos estar más de acuerdo con esta gran reflexión de la Kombucha Mamma, Hannah Crum: "los refrescos son una imitación de las bebidas fermentadas." Y es que no hace falta darle muchas vueltas para descubrir que los refrescos ya nacieron con la clara voluntad de...
¿Qué es el SCOBY de la kombucha?
"El té kombucha es el resultado de la fermentación de una infusión de té, generalmente verde o negro, al que se añaden unos microorganismos, conocidos con el nombre de SCOBY, que hacen posible que el proceso pueda llevarse a cabo". Y tú, te quedas pensando, "vale,...
Dónde comprar kombucha en Barcelona, en tiendas, supermercados, a granel y, ¡también online!
¿Barcelona es tu ciudad de residencia? Quizá vayas cada día por algún por trabajo o para estudiar. ¿Te gustaría saber dónde encontrar la mejor kombucha, Kombutxa de Mūn Ferments en Barcelona? Pues hemos hecho una recopilación de los establecimientos dónde puedes...
Los 12 mejores libros de alimentación y hábitos saludables
Hacer una selección de nuestras preferencias en las librerías alrededor de la alimentación y los hábitos saludables es todo un reto. Son muchos los libros cuya lectura y el aprendizaje que esta conlleva que no nos perderíamos por nada del mundo. Hacemos una primera...
Dónde comprar kombucha en Madrid, en tiendas, supermercados, a granel u online
¿Vives en Madrid? ¿Te gustaría saber dónde comprar la mejor kombucha del mercado, Kombutxa de Mūn Ferments? Pues hemos hecho una recopilación de los establecimientos dónde puedes comprar kombucha en Madrid. Seguro que encontrarás un sitio cerca de tu casa, tu oficina...
Mūn Ferments consigue el certificado de calidad y seguridad alimentaria IFS Food 7 para sus kombuchas
Hay notícias y hay notícias que hacen especial ilusión y que queremos celebrar por todo lo alto. En Mūn Ferments, pioneros en la elaboración de kombucha ecológica, envasada en vidrio, sin pasteurizar y con el mínimo azúcar residual del mercado español, hemos obtenido...
¿La kombucha rompe el ayuno?
¿Es posible hacer ayuno y, a la vez, tomar kombucha? ¿Este té fermentado es una de las bebidas que podemos incorporar si adoptamos esta medida con una finalidad terapéutica o, simplemente, para mejorar nuestra salud? Kombucha y ayuno intermitente Hacer ayuno...
¿Se puede comprar kombucha en Mercadona?
¿Puedo encontrar kombucha en Mercadona? De momento no puedes encontrar nuestra kombucha en Mercadona. ¿Este té fermentado se compra en todos los supermercados o solo en tiendas especializadas? Muy pronto, podrás comprar Kombutxa en todas las grandes superficies...
Kombutxa, el té fermentado más saludable y con etiqueta limpia
Sólo ingredientes reales, naturales, sin concentrados. Etiquetas fáciles de leer. Donde conoces todos los ingredientes que figuran en ellas. Así es nuestra kombucha, que elaboramos en 9 variedades distintas desde 2015 y que ha llegado para aportar salud a tu día a...
¿Kombucha durante el embarazo y la lactancia?
¿Es seguro consumir kombucha durante la gestación? ¿La kombucha es una bebida adecuada para una madre lactante? ¿La bebida fermentada de moda es apta y segura para todos? ¿Hay circunstancias vitales que desaconsejan el consumo de kombucha? ¿Son compatibles kombucha y...
Cómo hacer kombucha en casa en 10 pasos (y 3 trucos de regalo para mejorarla)
El té fermentado, la kombucha, está en boca de todos. Son muchos los que hace años que lo descubrieron y disfrutan de su sabor y sus beneficios, pero la bebida ha ganado popularidad los últimos años y cada vez tiene más adeptos. ¿Te animas a elaborar tu propia...
10 trucos para cuidar tu microbiota intestinal
Microbiota, flora intestinal, probióticos, prebióticos... Todos son imprescindibles para tu salud integral. Si quieres saber cómo cuidar tu sistema digestivo y por tanto, cómo tener en forma tu flora intestinal, has llegado al artículo adecuado. Vamos a desgranar...
¿Qué son las bebidas NoLo?
Es una nueva categoría de bebidas. Son muy trendy y cada día ganan más adeptos. Las bebidas NoLo, alternativas sin alcohol (no alcohol) o con bajo alcohol (low alcohol) a bebidas que en su definición lo llevan, han ganado fuerza en los últimos dos años. Los hábitos de...
10 razones para beber kombucha, el mejor refresco saludable
¿Has decidido dar un volantazo para llevar una vida lo más saludable posible? La dieta, el ejercicio y el descanso, el contacto con la naturaleza y la tribu y la meditación son igual de importantes. Puede ser que en este compendio de buenos propósitos, el de la dieta...
4 años de Paleobirra, la primera no-cerveza del mercado
Verano de 2017. Muy caluroso, para variar. Hacía dos años que habíamos lanzado al mercado nuestras primeras Kombutxa. Creamos la bebida de té fermentado que nos hubiera encantado encontrar cuando empezamos a consumirlo. Deliciosa, sí, pero también tremendamente...
Prebióticos y probióticos: ¿qué son y para qué sirven?
Los prebióticos y probióticos, aunque tengan un nombre parecido y estén relacionados, son muy distintos. Los prebióticos son carbohidratos complejos (almidón, fibra) que sirven de alimento a las bacterias que pueblan nuestra microbiota. Los probióticos son bacterias vivas que forman nuestra microbiota, es decir, microorganismos que residen en nuestros intestinos.
5 alimentos probióticos naturales que puedes hacer en casa desde cero
¿Te gustaría comer más probióticos naturales? ¡Pues ahora no tienes excusa! Te contamos cómo hacer 5 alimentos probióticos naturales en casa de manera superfácil y sin necesidad de ningún equipo especial, sólo con los utensilios que seguro que ya tienes. Con estas 5...
Porqué somos diferentes
La kombucha es una bebida de moda. Es un hecho indiscutible. El mercado de este té fermentado está en auge y cada vez hay más marcas que se apuntan a comercializarlo. Tomar este té fermentado es una manera facilísima de incorporar un alimento probiótico más a tu día...
Tere, del blog Las María Cocinillas, entrevista a Jordi Dalmau para hablar de kombucha
El pasado mes de noviembre, Tere, del galardonado blog Las María Cocinillas, entrevistó a Jordi Dalmau para hablar de kombucha. El video lo podéis ver en este enlace, y a continuación transcribimos la entrevista que Tere le hizo a Jordi. (Tere:) Jordi Dalmau es...
Las 7 formas como la kombucha te puede ayudar a adelgazar
Una de las preguntas que más veces hemos respondido desde que en 2015 empezamos a elaborar y comercializar Kombutxa es si este té fermentado puede ayudar a la hora de adelgazar. El consumo regular de kombucha puede ser un aliado para perder peso. Según describe el...
¿Azúcar? El mínimo, gracias
Empezamos a elaborar Kombutxa por una cuestión de salud personal. Jordi, fundador de Kombutxa, fue diagnosticado con síndrome de Gilbert a los 13 años. No es una dolencia grave ni tampoco muy corriente ya que sólo la padece entre el 5 y el 10 % de la población. Sin...
Sólo una kombucha cargada de azúcar necesita nevera
El nacimiento de la kombucha es difícil de situar en un año concreto. Este té fermentado, que pudiera haber surgido por una casualidad o un descuido, es originario de la antigua China. Los primeros documentos que lo mencionan lo situan durante la dinastia Han, en el 221 aC. Lo que sí está claro es que en esa época, la kombucha que se fermentaba no se guardaba en nevera. No existía la electricidad. Un lugar fresco, tiempo y paciencia son los ingredientes básicos de lo que se ha convertido en una de las bebidas más de moda.
Es muy importante escoger una kombucha baja en azúcar. A menos azúcar, menos frío para controlar la fermentación. Así de simple.
Escoger una variedad de Kombutxa, una cuestión de mucho y buen gusto
Es difícil aconsejar con qué variedad empezar el consumo de Kombutxa. No podemos decir que somos más de una de otra. Nos encantan todos por igual y damos apoyo total al dicho de que “en la variedad está el gusto”. Cada uno de nuestros 8 sabores encaja a la perfección...
Komburita – kombucha margarita cocktail
Komburita - Kombucha Margarita Ingredientes 50 ml de tequila o mezcal Jalapeños Miel Lima Verbena Kombutxa La versión más innovadora de una receta clásica en el mundo de los cócteles: el Margarita. Komburita, con Kombutxa de la variedad Verbena, adquiere unos nuevos...
El síndrome de Gilbert y la salud hepato biliar, por Marc Vergés
El síndrome de Gilbert - Meulengracht es una enfermedad autosómica que cursa con hiperbilirrubinemia no conjugada en ausencia de enfermedad hepatocelular o hemólisis. En estos pacientes la actividad de uridina difosfato-glucoronil transferasa se reduce un 30% de lo...
Los 100 nombres de kombucha
Se calcula que la kombucha tiene 2.000 años de historia y que nació en el continente asiático. Sus propiedades saludables han hecho pervivir este té fermentado a lo largo de los siglos. Así, ha superado problemas tan importantes como guerras, aislamientos y la falta...
Kombucha en Barcelona, cuando se encuentra lo más cool
Barcelona está de moda. Con tantas atracciones, tantos museos, tantos barrios diversos con tantas calles y callejuelas y tantas tiendas, bares y restaurantes, no podía dejar de ser también un sitio perfecto para tomar la bebida más trendy: la kombucha. Este té...
Nuestros libros preferidos de fermentados
Nuestra introducción en el mundo de los fermentados, y el beneficio que estos alimentos probióticos comporta para nuestra salud, empezó en casa. Como muchos, empezamos a experimentar haciendo pan con masa madre. Nos sorprendió la facilidad para elaborarlo, básicamente...
Los 18 alimentos probióticos que tienes que consumir
Bacterias saludables, sed bienvenidas. Los alimentos probióticos son una completa fuente de salud. ¡Encurtidos, queso, yogur, kéfir y kombucha, siempre en tu despensa!
Kombutxa, más de 17.750 horas buscando la excelencia
Se necesitan 10.000 horas haciendo una misma tarea para ser un experto, según apunta una teoría. Llevamos casi 18 mil elaborando Kombutxa y continuamos trabajando duro para hacer la mejor del mercado.
Kombucha auténtica. ¿Cómo reconocerla?
Saber escoger una buena kombucha es más fácil de lo que crees. Búscala natural, ecológica, envasada en vidrio y sin prácticamente azúcar. Como la que elabora Kombutxa, de Mūn Ferments.
Happy World Kombucha Day, Kombutxalovers
Celebra con nosotros el Día Mundial de la Kombucha. ¡A beber tu bebida fermentada preferida, deliciosa y ultrasaludable, se ha dicho!
Kombutxa Isotonic
Kombutxa Isotonic 275ml ¡Con agua filtrada, azúcar de caña, té verde y agua de mar de Formentera! ¿Haces deporte? ¡Tenemos tu bebida! Era un reto pero lo hemos conseguido. Queríamos que los que hacen deporte tuviesen una Kombutxa adaptada a sus necesidades sin...
Kombutxa Natural
Kombutxa Natural 750 ml y 275ml ¡Con agua filtrada, azúcar de caña, té verde y nada más! ¡El poder del tiempo hecho bebida! No hacían falta demasiadas cosas ni muchos artificios para aconseguir la Kombutxa más auténtica. Resumiendo: la magia hace possible este té...
PaleoBirra
PaleoBirra 275ml ¡Con agua filtrada, azúcar de caña, té verde, zumo de manzana, lúpulo de producción ecológica y nada más! ¡La cerveza sin sin! El lúpulo calma, relaja, desestresa, libera tensión muscular, rebaja la ansiedad, la inquietud; va bien para dormir ... Que...
VERBENA Kombutxa (Pepino&Hierbaluisa)
VERBENA Kombutxa (Pepino&Hierbaluisa) 750 ml y 275 ml ¡Con agua filtrada, azúcar de caña, té verde, infusión de hierba luisa, zumo de pepino de producción ecológica y nada más! ¡Dos infusiones en una! Aún no sabemos cómo se nos ocurrió combinar infusión de hierba...
GREEN Kombutxa (Albahaca-Matcha)
GREEN Kombutxa (Albahaca-Matcha) 750 ml y 275 ml Con agua filtrada, azúcar de caña, té verde, té matcha, zumo de albahaca, jugo de manzana de producción ecológica y nada más! ¡No, esto no es un pesto! La albahaca es una planta aromática que no deja indiferente; y esta...
FLOWERS Kombutxa (Saúco-Uva)
FLOWERS Kombutxa (Saúco-Uva) 750 ml y 275 ml Con agua filtrada, azúcar de caña, té verde, mosto de uva, infusión de flor de saúco de producción ecológica y nada más! Una combinación depurativa, diurética y antioxidante con un toque dulce muy especial. Están hechos el...
HIBISCUS Kombutxa (Hibiscus-Granada)
HIBISCUS Kombutxa (Hibiscus-Granada) 750 ml y 275 ml Con agua filtrada, azúcar de caña, té verde, zumo de granada, infusión de hibisco de producción ecológica y nada más! ¡El elixir de la juventud! A ver, quizás nos hemos pasado, pero sí algo tienen la granada y el...
¡Con agua filtrada, azúcar de caña, té verde, zumo de jengibre, zumo de manzana de producción ecológica y nada más! La frescura de la manzana se une al toque picante y atrevido del jengibre. ¿Qué podemos decir de la manzana? Nos podríamos hacer los suecos, pero nos...
Kombutxa Gin
Kombutxa Gin Ingredientes 60 ml de ginebra 15 ml de jarabe de azúcar 1 pepino Verbena Kombutxa El Papashaker
Kombutxa Mule
Kombutxa Mule Ingredientes 30 ml de vodka Mermelada de manzana 2 cucharadas de canela Ginger Kombutxa Servir en una taza de cobre El Papashaker
Kombitter con Kombutxa
Kombitter con Kombutxa Ingredientes 30 ml de Campari 30 ml de vermut negro 1 naranja Flowers Kombutxa Cristalería: Vaso a de whisky El Papashaker
Cocktail especiado con Kombutxa
Cocktail especiado con Kombutxa Ingredientes 1 botella Kombutxa Hibiscus Piel de media naranja ecológica 20 pasas 10 semillas de cardamomo 5 anís estrellado 2 clavos de olor Azúcar de coco o panela para el borde de las copas Rodajas finas de naranja Preparación Pon...
Espumoso Probiótico de Manzana con Kombutxa
Espumoso Probiótico de Manzana con Kombutxa Ingredientes 1 taza de infusión de manzanilla bio 1,5 – 2 tazas de Kombutxa 1 manzana roja bio troceada 1 manzana verde bio troceada Zumo de medio limón 2 dedales de jengibre bio sin pelar 2 cubitos de hielo Preparación...
Red and Green Mocktail con Kombutxa
Red and Green Mocktail con Kombutxa Ingredientes Sandía Fresas Remolacha Kombutxa Hibiscus Menta fresca Preparación Licua la sandía, las fresas y la remolacha. Mézclalas con la Kombutxa bien fría. Decora el vaso con algo de menta fresca. ¡Saludable y refrescante!...
Limonada casera probiótica con kombucha
Esta receta de limonada casera es muy sencilla y rápida de hacer, y nos gusta tanto que teníamos la necesidad de explicarla. Además, lo más interesante es que, más allá de las propiedades que ofrece el limón y la Kombutxa Ginger, esta bebida está deliciosa. Tiempo de...
Kombutxa Mojitos
Kombutxa Mojitos Ingredientes Kombutxa Hibiscus Jugo puro de granada Azúcar de coco Menta fresca Hielo picado Hibisco seco Preparación Sólo mezclar la kombucha con todos los ingredientes y servir bien rápido para sorprenderte y disfrutarlo. Health Studio...
Batido Naranja con Kombutxa
Batido Naranja con Kombutxa Ingredientes 1 naranja pelada 1/2 T Kombutxa Flowers frío 1cc de canela en polvo 1CS de semillas de chía 1 rodajita de jengibre 1 rodajita pequeña de cúrcuma fresca Ingredientes toppings Nibs de cacao Canela en polvo Preparación Batir todos...
Trufas Rojas con Kombutxa
Trufas Rojas con Kombutxa Ingredientes ½ T Kombutxa Hibiscus 160 g de remolacha cruda pelada 80 g de coco rallado 1 CS de canela en polvo 2 dátiles Un pellizco de sal Ralladura de la piel de 3 limones Ralladura de la piel de una naranja grande 360 g de harina de...
Salsa Pesto con Kombutxa
Salsa Pesto con Kombutxa Ingredientes 1 T Kombutxa Green 300 g de brócoli al vapor (5’ y enfriar) ¼ T de aceite de oliva virgen extra 4 CS de levadura nutricional 3 CS de piñones 1 manojo grande de albahaca fresca 2 cp de pasta umeboshi 1 grano de ajo pequeño...
Tarta Morada Probiótica con Kombutxa
Tarta Morada Probiótica con Kombutxa Ingredientes 7 dátiles Medjoul limpios y deshuesados 70 g de trigo sarraceno germinado y deshidratado (puedes sustituirlo por copos de avena finos) Ingredientes para la crema 250 g de anacardos hidratados 1 taza de Kombutxa Flowers...
Spongecake con Kombutxa
Spongecake con Kombutxa Ingredientes 120 g avellanas tostadas 120 g almendra cruda 4 huevos grandes 100 g boniato asado 80 g aceite de coco o de mantequilla de pasto 1 platano maduro 4 dátiles meedjoulo 4 higos secos, si te gusta encontrar las pepitas Bicarbonato...
Peras a la Remolacha con Kombutxa
Peras a la Remolacha con Kombutxa Ingredientes 3 peras firmes 450 ml zumo de remolacha cold-pressed colado, sin pulpa 100 ml Agua pizca de Cardamomo pizca de Jengibre pizca de Clavo 1 c.postre de Canela 1 c.postre de Vainilla en polvo 1 c.postre de ralladura de limón...
Mandala Bowl con Kombutxa
Mandala Bowl con Kombutxa Ingredientes chiapudding avena kombucha un toque de canela Preparación Este magnífico Mandala bowl de #chiapudding y avena con propiedades prebióticas y probióticas gracias al maravilloso kombucha, con un toque de canela queda delicioso....
Queso de Albahaca Fermentado con Kombutxa
Queso de Albahaca Fermentado con Kombutxa Ingredientes 1 taza de Kombutxa Green 1 taza de almendras crudas sin piel hidratadas durante toda la noche 1 taza de anacardos también hidratados 20 g de hojas de albahaca fresca Zumo de ½ limón ½ gajo de un ajo grande o uno...
Zanahorias Especiadas con Salsa de Coco Probiótica
Zanahorias Especiadas con Salsa de Coco Probiótica Ingredientes 1 manojo de zanahorias Aceite de oliva 1 lata de coco 1 taza de Kombutxa 250 g anacardos hidratados durante una hora 1 rodaja de jengibre 1 CS de sal marina Zumo de una lima Ralladura de lima 1 puñado...
Gazpacho Probiótico con Kombutxa
Gazpacho Probiótico con Kombutxa Ingredientes 500 g de tomate ecológico 1 remolacha 1 cuarto de cebolleta fresca 4 hielos sal al gusto 6 CS de aceite 3 CS de Kombutxa Green 1 poco de albahaca fresca Preparación Batir y listo. Decóralo con aceite y albahaca fresca....
Yogur Vegano con Coco y Kombutxa
Yogur Vegano con Coco y Kombutxa Ingredientes 1 Taza de anacardos remojados (5 horas mínimo) 1/2 Taza de Kombutxa 2 o 3 dátiles medianos 5 o 6 fresas Gotitas de vainilla 1/2 Taza de carne del coco joven 1/2 taza del agua del propio coco joven Preparación Tritura todos...
Smoothie Sweet Duo con Kombutxa
Smoothie Sweet Duo con Kombutxa Ingredientes smoothie green 1T kombutxa manzana y jengibre 2 puñados de hojas de espinacas 1-2 ramas de apio ( según tamaño ) 2cs semillas de chía 1cs hierba de trigo 1 buen puñado de hojas de menta 1 rodajita de jengibre pelado 1/2...
Yogur Vegano con Mango y Kombutxa
Yogur Vegano con Mango y Kombutxa Ingredientes 1/2 taza de almendras, anacardos o nueces de Macadamia (previamente remojados) 1, 5 taza (450 gr) de carne de coco joven verde 1/3 taza de té fermentado kombucha al gusto 1/2 taza de agua del mismo coco joven 2 c.soperas...
Petitsuís Vegano con Kombutxa
Petitsuís Vegano con Kombutxa Ingredientes 1 Taza de anacardos remojados un mínimo de 4 horas 1/2 Taza de Kombucha 1 o 2 dátiles 5 Fresas ecológicas Pizca de vainilla Preparación Retira el agua de remojo de los anacardos y añádelos al vaso de la batidora junto con la...